星空平台开户·媳妇天天馋的菜,5元一斤,比吃蔬菜香,比吃猪肉补,太会吃了!
2020-01-09 15:22:57
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星空平台开户·媳妇天天馋的菜,5元一斤,比吃蔬菜香,比吃猪肉补,太会吃了!

星空平台开户,慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道超级馋人的下饭菜。

老话说“众口难调”,即便是山珍海味,龙肝凤髓,也不见得能满足所有人口味,正所谓“物无定味 适口者珍”,自己喜欢的口味才是真正的美味。

正如我媳妇最近突然喜欢吃猪肝,原本并不是多出奇的食材,硬是被她吃出了新境界,恨不得天天吃,顿顿吃,熘肝尖,猪肝菠菜汤、小炒猪肝等等,花样频出,问其原因,答道:香,解馋,补气血,便宜!

猪肝中的铁、磷、维生素a等含量确实比猪肉多不少,有一定的补肝明目的作用,价格恐怕也是猪身上最便宜的一部分,超市里常年在5元一斤左右,买上一整块也花不了几个银子,猪肝最适合爆炒,只要把猪肝那种特有的、稍许让人有些不适的味道处理干净,做出来的菜品还真是一道难得的美味。今天我来做一道“小炒猪肝”,简单好吃,让你也一吃就上瘾。

主料:猪肝半个,小葱三根,洋葱一个

调味料:蒜、姜、干辣椒适量;酱油2勺,蚝油一勺,淀粉一勺,料酒、盐、糖适量。

第一步:处理猪肝,猪肝软软的有韧性不是太好切片,可以先放入冰箱中冻半个小时,稍微有些发硬的时候再切片,这时候就可以很方便的切成均匀地薄片了。

第二步:猪肝切片以后,放在水中多冲洗几遍,直到猪肝略微发白后,放入碗中加入两勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

第三步:猪肝挤干净水分,锅内加比较多的油,烧至8成热后,将猪肝放入炸至变色熟透,需要大约2分钟。

第四步:锅内放少许底油,加入姜丝,蒜瓣,干辣椒爆香锅底。

第五步:倒入洋葱煸炒片刻出香味,加入炸好的猪肝片,加入两勺酱油翻炒1分钟。

第六步:加入一勺蚝油,少量的盐和糖调味,倒入切好的小葱段大火翻炒一分钟。

第七步:最后出锅前,加入少量的水淀粉勾芡,大火收汁后即可。一盘吃蔬菜香,比吃猪肉补的小炒猪肝就做好了,特别下饭。

1、猪肝想没有“异味”,清洗很重要,要切成薄片后反复清洗,直到血水去除,颜色略微发白为佳。

2、猪肝不要炒的时间太长,炸好以后,炒制的时间大火一两分钟就够了,口感鲜嫩。

3、虽然很香,但胖人别老吃这个,偶然调节一下没关系的。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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